Суп-пюре из томатов со сметаной

Разварить в подсоленном кипятке мелко порезанные морковь, репу, сельдерей, протереть их. Порезать 15 крупных спелых томатов, потушить в масле, протереть. Стакан сливок (или молока) вскипятить, влить тонкой струйкой, постоянно помешивая, 0,5 стакана сливок (или молока), разболтанных с 3 чайными ложками муки. Когда закипит и загустеет, соединить- с томатами, протертыми овощами и их отваром. Прибавить столовую ложку масла, 100 г сметаны, соль, прогреть, не кипятя. Свежие томаты можно заменить томатом-пюре (200 г). Подавая, посыпать рубленым укропом, положить сметану.