Суп с галушками и копченой колбасой

Как приготовить суп с галушками и колбасой:

Налить в кастрюлю 2-2,5 л воды, поставить на огонь. Вскипятить.

Тем временем очистить и помыть картофель. Нарезать кусочками.

Очистить и помыть лук и морковь. Лук нарезать кубиками. Половину моркови натереть на крупной терке.

Вторую часть моркови нарезать тонкой соломкой.

В кипяток опустить половину лука, морковь соломкой и картофель. Варить на небольшом огне под крышкой, 15 минут.

Колбасу нарезать кубиками.

В миску просеять муку. Вбить яйцо, посолить. Понемногу добавлять теплую воду, размешивать ложкой.

Замесить мягкое тесто.

Разогреть сковороду. Налить растительное масло. Выложить тертую морковь и оставшийся лук. Тушить на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты.

В кастрюлю выложить зажарку и колбасу (колбасу по желанию можно потушить с овощами 3-4 минуты). Посолить, поперчить.
Галушки отрываем от куска теста небольшими кусочками и опускаем в кипящий суп. Варить суп с галушками 10 минут на среднем огне.

Помыть и нарезать мелко зелень, выложить в суп. Суп с галушками и копченой колбасой готов.

Суп с галушками можно подавать на стол. Приятного аппетита!