Суп с индейкой и сыром

Мясо нарезать кусками и обжарить. В глубокой сковороде или кастрюле потушить нарезанные овощи и грибы с базиликом и петрушкой в 1 ст. ложке маргарина.

Добавить к овощам бульон, нарезанный ку­биками картофель и мясо. Довести до кипения и после того, как бульон закипит, варить 10-15 минут.

В маленькой неглубокой сковороде растопить оставшийся маргарин и спассеровать в нем муку. Добавить эту смесь к супу, довести до кипения и готовить еще 2 минуты.

Уменьшить нагрев и хорошо размешать суп. Добавить к нему сыр, молоко, 0,5 ч. лож­ки соли и 0,5 ч. ложки перца. Оставить на огне и размешивать до тех пор, пока сыр не растает.

Снять суп с огня, слегка охладить и добавить кислые сливки или сметану. Подавать сразу же.