Суп с сушеными грибами и перловкой

Горсть сухих грибов замачиваем в холодной воде часа на два.
Перловую крупу тщательно промываем и запариваем кипятком.
Отвариваем грибы в этой же воде. Сваренные грибы вынимаем из бульона и засыпаем запаренную перловку.
Вареные грибы можно порезать, хотя и не обязательно

Картошку режем крупно - и в кастрюлю, когда перловая крупа уже почти готова. Туда же - порезанные грибы, нарезанный мелко и пассерованный на масле лук.

Солим, перчим. На любителя можно добавить мелко порезанный чеснок.
Суп готов. Подавать с зеленью и сметаной.
Теперь можно представлять себя крестьянином восемнадцатого века и наслаждаться вкусным обедом.
Приятного аппетита!