Суп с трюфелями

Трюфели очистить, промыть, нарезать ломтиками и отварить. Вынуть из отвара.

Очистить и нарезать лук. Трюфели обжарить с луком на сливочном масле. В кастрюлю налить грибной отвар и говяжий бульон и поставить на огонь. Морковь очистить и нарезать кружочками. Опустить в бульон морковь, пучок пряной зелени, перец

горошком и грибы, посолить.

Варить суп около 30 минут при слабом кипении. За 15 минут до готовности супа промыть рис и положить в суп.