Суп-салма с говядиной или бараниной

Сварить мясной бульон. Замесить тесто как для домашней лапши, разделить его на тонкие жгуты (толщиной до 1 см), пересыпать их мукой, чтобы не слипались, нарезать на кусочки, придать каждому форму ракушки. Подготовленную таким образом салму засыпать в кипящий бульон, добавить пассерованные овощи. К салме подать катык (вид простокваши) в пиалах или чашках.