Суп томатный по-болгарски.

Лук репчатый нарезают кубиками и пассеруют на растительном масле. Помидоры свежие очищают от кожицы и натирают на терке. Пассерованный лук и тертые помидоры заливают горячей водой и варят 8—10 мин. Затем добавляют вермишель и варят до готовности. В охлажденный до 50—60 °С суп вводят яйцо. При подаче суп посыпают зеленью петрушки и молотым перцем.