Суп «Весенний» с кальмарами

Отварить в течение 10---15 мин свекольную ботву, добавить щавель и варить все вместе еще 10 минут.

Зелень протереть через сито или измельчить в мясорубке, смешать с отваром. Огурцы нарезать соломкой, добавить лук, укроп, отвар, заправить сметаной, горчицей, посолить. Положить в приготовленные тарелки по 1/2 яйца, сваренного вкрутую, нарезанные соломкой кальмары и залить приготовленным супом.