Свекла, фаршированная рисом и яблоками

Четыре свеклы среднего размера тщательно помыть и отварить в подкисленной воде или испечь в духовке. Очистить от кожуры, удалить середину в виде чашечки. Рис отварить. Очищенные яблоки нарезать маленькими кубиками. Соединить с рисом, мелкорубленым сваренным вкрутую яйцом, сахаром и сливочным маслом. Подготовленную свеклу нафаршировать этой массой, сложить на смазанную жиром сковороду и запечь в духовке. Полить сметаной, подать к столу.