Свекла маринованная (1-й вариант)

Взять мелкие, хорошо окрашенные корнеплоды массой 30—50 г, варить до размягчения и очистить. Уложить в банки и залить горячим маринадом. Пастеризовать при 90 градусах: пол-литровые банки – 15 минут, литровые — 20 минут. Таким же образом можно мариновать и крупные корнеплоды, нарезанные фигурными кусочками.