Свекла моченая

Свеклу хорошо промыть, очистить, сложить в бачок, до половины залить водой, добавить немного соли и оставить на 1 сутки.

Когда свекла вымокнет, рассол слить.

Эта свекла очень хорошо подходит для супов и борщей, а рассол — для приготовления соусов.