Свекольная икра классическая

Как приготовить свекольную икру:

1. Лук порезать мелкими кубиками, а свеклу натереть на крупной терке.

2. В большой сковороде на среднем огне разогреть растительное масло, выложить репчатый лук, готовить, помешивая, 5-8 минут, до золотистого цвета.

3. Добавить в сковороду свеклу, жарить, помешивая, около 5 минут.

4. Выложить в свеклу томатную пасту, перемешать. Накрыть сковороду крышкой, готовить свекольную икру около 10 минут.

5. Посолить и поперчить свекольную икру. Переложить в сервировочную миску, дать остыть.

6. Подавать свекольную икру на ломтиках ржаного хлеба, украсив петрушкой.