Свекольная икра по-другому

Сырую свеклу, морковь и лук вымыть, очистить, разрезать на кусочки, пропустить через мясорубку.

Сложить в кастрюлю, перемешать и поставить потомить в духовку со слабым жаром, примерно на 1,5 - 2 ч.

Затем выложить на сковороду, добавить растительное масло, соль, перец и тушить на небольшом огне 30 - 40 минут, периодически помешивая; после чего добавить томат-пюре (или помидоры) и тушить еще 15 мин. Охладить.

Переложить в подготовленную банку, закрыть полиэтиленовой крышкой.