Свекольник по-литовски

Картофель и свеклу отварить (отдельно), почистить, наре­зать картофель кубиками, свеклу — соломкой или протереть на крупной терке. Зеленый лук мелко нарубить и растереть с солью. Свежие огурцы очистить от кожуры, нарезать солом­кой. Подготовленные овощи смешать, залить кефиром, доба­вить соль, сахар, лимонную кислоту, посыпать мелкорубленой зеленью. При подаче в каждую тарелку положить по кусочку сва­ренного вкрутую яйца, сметану. Отдельно подать горячий от­варной картофель.