Свинина, фаршированная гречкой и грибами

Как приготовить свинину фаршированную:
С луком и морковью жарим на масле грибы (предварительно замоченные и порезанные).

Мясо разрезаем, как книгу, вдоль всего куска и слегка отбиваем, чтобы немного увеличить мясную площадь. Хорошо натираем смесью соли и специй весь кусок мяса.

На мясо выкладываем гречку, потом грибы (можно смешать их вместе).

Закрываем «книгу» другой стороной мяса с ребрами и защипываем край зубочистками.

Хорошо заворачиваем мясо несколькими слоями фольги. Сначала сделаем «кармашек», который подвернем с боков, а потом еще дополнительно «запеленаем» мясо. Все помещаем на противень и ставим свинину фаршированную в духовку на 3-3,5 часа при 160-170 градусах.
Свинину фаршированную охлаждаем, не вынимая из фольги.

Потом развернем и уложим свинину фаршированную на блюдо, порежем на куски (с ребрами), украшаем маринованными или свежими овощами и фруктами, едим холодной.
Приятного аппетита!