Свинина с розмарином

Подготовить продукты для маринада.

Чеснок натереть на мелкой терке (или мелко нарезать). Добавить горчицу, перемешать. Влить тонкой струйкой масло, при этом тщательно перемешивая массу. Добавить розмарин, лавровый лист, перец.

Влить пиво, хорошо перемешивая маринад. (От рецептуры не отклонялись - влили светлое пиво «Велкопоповицкий Козел»).

Положить стейк на разделочную доску и по периметру связать его кулинарной нитью.

Концы нити затем отрезать, чтобы они не начали гореть на гриле. Благодаря нити мясо при жарке лучше сохранит форму.

Выложить свинину в приготовленный маринад.

Перевернуть стейк, чтобы он хорошо покрылся маринадом с двух сторон. Оставить мясо в маринаде желательно на ночь (примерно на 12 часов).

Затем вынуть мясо из маринада, промокнуть насухо бумажным полотенцем, посыпать солью и выложить на горячий гриль. На стейк положить сверху веточку розмарина. Жарить с каждой стороны примерно по 6 минут, в зависимости от толщины куска мяса.
Готовую свинину снять с решетки гриля и оставить "отдохнуть" на минуту, чтобы внутри мяса перераспределились соки и оно было более вкусным. Можно подать стейк с жареным перцем чили, очищенным от семян и заполненным кусочком бекона.
Приятного аппетита!