Свинина в кисло-сладком соусе

Этот рецепт - свинина в кисло-сладком соусе – основан на быстрой термической обработке продуктов, что традиционно для китайской кулинарии.

Поделиться:

Ингредиенты

свинина 500 г

пикули 250 г

чеснок 2 дольки

уксус 2-3 ст. ложки

сахар 2 ст. ложки

зелень 2-3 ст. ложки

крахмал маисовый 1 ч. ложка

мука 3 ст. ложки

яйца 2 шт.

соль 1 ч. ложка

перец 0.5 ч. ложки

вода 4 ст. ложки

масло растительное по вкусу

Мясо нарезать кусками. Из муки, воды, яиц, соли, перца замесить не слишком жидкое тесто. Куски мяса обмакивать в тесто и быстро зажаривать в кипящем масле. Во фритюр не следует одновременно закладывать большое количество кусков мяса. После жаренья куски мяса выложить на сито и дать им обсохнуть.

Как приготовить кисло-сладкий соус для свинины: для приготовления соуса нужно взять 2 ст. ложки растительного масла, разогреть его в сковороде, добавить толченый чеснок, слегка обжарить и снять с огня. Затем добавить уксус, сахар, суповую зелень, разведенный крахмал, измельченные пикули, перец.

Вскипятить соус и полить им куски мяса. Подается свинина в кисло-сладком соусе с рисом или макаронными изделиями.

Приятного аппетита!

Поделиться: