Свинина, запеченая с овощами

Сушеные грибы замочить в 1 ста­кане холодной воды на 3—4 часа, а затем в этой же воде сварить, вы­нуть и измельчить, а бульон проце­дить. Подготовленную свинину наре­зать крупными кусками, выложить в сковороду с растопленным салом и обжарить с обеих сторон. Затем добавить томат-пюре и тушить, по­мешивая, 5—10 минут. Картофель и морковь почистить, вымыть, нарезать кубиками и обжа­рить в разогретом сале. Очищенный лук нарезать кольцами, слегка под­румянить, смешать с обжаренными овощами, посолить и поперчить. В порционные керамические горшочки положить слоями овощи и мясо, повторив их 2—3 раза так, чтобы первым и последним слоем были овощи. Содержимое горшочков залить грибным бульоном, положить сверху грибы и лавровый лист, поперчить, поставить в духовку и тушить в тег чение 40—60 минут. Готовое блюдо посыпать мелко нарезанным или толченым чесно­ком, закрыть крышками, дать по­стоять 3—4 минуты и подавать к столу.