Свиное филе, запеченное с овощами и грибами

55 минут (подг. 20 минут) 4 ZNAIKA

Запекается свиное филе с морковью, луком и грибами, под сливочной глазурью.

Поделиться:

В духовке Рецепты вторых блюд Блюда из моркови Мясные блюда Блюда из грибов Грибы шампиньоны Блюда из шампиньонов Грибные Свинина

Ингредиенты

Свинина (филе) - 450-550 г

Морковь среднего размера - 6 шт.

Шампиньоны - 230 г

Лук репчатый - 1 шт.

Бульон куриный - 0,25 стакана

Цедра лайма - 1 ч. л.

Сок лайма - 0,25 ч. л.

Масло сливочное - 2 ст. л.

Сахар коричневый - 2 ст. л.

Чеснок - 3 зубка

Соль - 0,5 ч. л.

Перец черный молотый - 0,25 ч. л.

Масло растительное

Как приготовить свиное филе, запеченное с овощами:

1. Включить духовку для предварительного разогрева до 210 градусов. Жаровню или глубокий противень смазать растительным маслом. На дно противня положить решетку.

2. Морковь порезать небольшими кусочками. Грибы порезать ломтиками. Лук порезать дольками. С мяса срезать жир. Сливочное масло растопить, дать остыть. Чеснок мелко порубить.

3. На решетку выложить морковь, грибы и лук, поместить в разогретую духовку на 10 минут.

4. Тем временем в очень большой сковороде на средне-сильном огне разогреть 1 ст. ложку растительного масла. Выложить свиное филе, обжарить до коричневого цвета со всех сторон, около 5 минут. Переложить жареное филе на решетку с овощами.

5. Приготовить глазурь. В небольшой миске смешать куриный бульон, цедру и сок лайма, сливочное масло, сахар, чеснок, соль и черный молотый перчик. Смазать этой глазурью мясо и сбрызнуть овощи. Поместить в духовку, запекать свиное филе с овощами и грибами 25-35 минут. За все время запекания овощи нужно один раз перемешать.

6. Достать мясо с морковью, луком и шампиньонами из духовки, накрыть фольгой, оставить на 3 минуты при комнатной температуре.

Свиное филе, запеченное с овощами и грибами, подавать горячим.

Приятного аппетита!

Поделиться: