Свиные рулетики с грибами

Мякоть свинины без сала нарезать на топкие куски, отбить, посолить. На куски мяса равномерно положить грибной фарш. Мясо с фаршем свернуть в виде рулетиков, обвязать нитками и обжарить со всех сторон на масле. Затем залить грибным отваром, добавить соль, перец, мелко нарезанный лук и тушить до готовности. Перед подачей нитки снять и подать рулетики с жареным картофелем, зеленым горошком и овощами. Грибной фарш. Сушеные грибы размочить, отпарить, отвар процедить и слить в отдельную посуду. Грибы и сало мелко нарезать, добавить измельченный чеснок, посолить и перемешать.