Сырники «Солнышко»

Отожмите творог, протрите через сито. Разотрите с маслом, желтком, солью и сахаром. Добавьте муку и сметану. Размешайте, сделайте гладкую однородную массу. Выложите на доску, посыпанную мукой, и разделите на порции. Придайте им круглую плоскую форму, обмажьте взбитым желтком и обжарьте в масле, как котлеты. К сырникам можно подать сметану или посыпать их сахаром. Если вы добавите в творожную массу 30 г протертой тушеной моркови, сырники приобретут розовый цвет.