Сырный суп с фрикадельками

Продукты для сырного супа с фрикадельками перед вами.

Как приготовить сырный суп с фрикадельками:

Поставить на огонь и вскипятить в кастрюле 2-2,5 л воды. А тем временем почистить, помыть и нарезать кусочками картофель.

Почистить и помыть лук и морковь. Половину моркови нарезать соломкой, а вторую половину (или всю морковь) натереть на крупной терке. Лук нарезать кубиками.

В кипящую воду выложить картофель, морковь соломкой и половину лука. Посолить. Дать закипеть.

Фарш посолить и поперчить. По желанию добавить 1-2 ст. ложки мелко резанного лука.

Фарш хорошо перемешать и сформировать мокрыми руками фрикадельки (диаметром 1-1,5 см).

В кипящий суп выложить фрикадельки. Дать закипеть. Варить около 20 минут на самом маленьком огне под крышкой.

Тем временем почистить, помыть и нарезать тонкими пластинками шампиньоны.

Разогреть сковороду, налить растительное масло. Выложить вторую половину лука и моркови. Тушить, помешивая, на среднем огне 2-4 минуты.

Добавить грибы. Тушить все вместе, помешивая, около 5 минут.

Натереть на крупной терке плавленые сырки или нарезать кубиками.

В суп выложить зажарку и плавленые сырки.

Варить сырный суп с фрикадельками на самом маленьком огне под крышкой 10 минут. Помыть и мелко нарезать зелень. Добавить перед подачей в суп.

Сырный суп с фрикадельками готов.
Приятного аппетита!