Тефтели по-молдавски

Говядину и свинину, мелко нарезанные лук и чеснок дважды пропустить через мясорубку, добавить в фарш соль, черный молотый перец.

Все перемешать, влить немного молока и еще раз тщательно перемешать, затем чайной ложкой разделить фарш на маленькие порции, скатать шарики (тефтели) и запанировать их в муке. Тефтели обжарить на масле, сложить в сотейник в 2—3 слоя, залить томатным соусом с пассированным луком и морковью, нарезанными соломкой, добавить 1/2 стакана красного сухого вина, немного сахара и тушить 25—30 минут на слабом огне.

Перед подачей тефтели посыпать мелко нарубленными зеленью и чесноком.