Телятина по-венски
Вариант рецепта венского шницеля. Тонкие куски телятины в панировке, жаренные в большом количестве масла. Но для панировки здесь используются только сухари и яйцо, жарится мясо в растительном масле, а подается со сливочным.
Ингредиенты
| Телятина - 6 тонких ломтиков |
| Яйца - 3 шт. |
| Сухари панировочные - 4-5 ст. ложек |
| Масло оливковое (для жарки) - до 200 г |
| Масло сливочное - 70-100 г |
| Лимон - 5-6 кружочков |
| Соль |
| Каперсы (по желанию) |
| Пикули (по желанию) |
Фото рецепт
Ломтики телятины посолить.
Яйца взбить в неглубокой тарелке.
Мясо обмакнуть в яйце.
Затем обвалять в сухарях.
На сковороде хорошо разогреть оливковое масло. Выложить в сковороду мясо.
Обжарить шницель в кипящем масле с двух сторон, до золотистого цвета.
Выложить мясо на бумажное полотенце.
В маленькой кастрюле растопить сливочное масло.
Выложить жареный шницель на сервировочную тарелку и полить растопленным сливочным маслом. Подавать с лимоном, можно добавить пикули и каперсы.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru