Телятина с брусникой

Репчатый лук нарезать толстыми колечками, морковь — кружочками. Мясо вымыть, разрезать на порционные куски, слегка отбить и посолить. На дно сотейника положить жир, на него — лук и морковь, сверху — мясо. Поставить сотейник на слабый огонь и довести мясо до готовности, время от времени поливая образующимся соком.

Подавать блюдо с моченой брусникой или брусничным вареньем.