Телятина с грибами(Escalope de veau aux champignons)

Куски отварной телятины обвалять в муке и слегка обжарить на сливочном масле. Подогреть коньяк, полить им телятину и зажечь. Когда пламя погаснет, добавить грибы, соль, .мускатный орех. Держать 5 мин на слабом огне. Влить вино, довести до кипения и держать на огне еще 5 мин. Добавить, помешивая, сливки и держать на огне, не доводя до кипения, еще 10—12 мин до полного размягчения грибов. Посолить и подавать к столу с отварным картофелем.

Поделиться:

Ингредиенты

масло сливочное 3 ст. ложки

соль 1 ч. ложка

орех мускатный 1 щепотка

мука пшеничная 0.25 стакана

сливки 20% 0.66 стакана

шампиньоны свежие 250 г

или грибы белые свежие 250 г

вино красное сладкое 0.33 стакана

перец душистый молотый 0.12 ч. ложки

коньяк 3 ст. ложки

телятина отварная 6 кусочков

Приятного аппетита!

Поделиться: