Телятина заливная

Мясо отделить от костей, обжарить вместе с костями в сотейнике, посолив по вкусу, поставить в духовку и довести до готовности. Желатин замочить в холодной воде. Когда он набухнет, смешать с бульоном, довести до кипения, снять с огня и процедить. Готовое мясо нарезать порционными кусками, выложить в большую плоскую форму залить теплым бульоном с желатином и остудить, пока желе не застынет. Перед подачей отделить куски мяса друг от друга, украсить их зеленью. Отдельно подать хрен.