Темпура из картофеля
Темпура - это обжаренные кусочки овощей, морепродуктов и т.п. в кляре. Этот рецепт - тертый картофель и лук, в жидком тесте, жаренные во фритюре, - вариация японского блюда.
Ингредиенты
| Картофель крупный - 1 шт. |
| Лук - 0,5 шт. |
| Мука - 3 ст. л. |
| Крахмал кукурузный - 1 ст. л. |
| Яйцо - 1 шт. |
| Желтки - 2 шт. |
| Кунжут черный - 20 г |
| Вода ледяная - 100 г |
| Кунжутное масло - 1 ст. л. |
| Соевый соус - 1 ст. л. |
| Растительное масло - для фритюра |
Фото рецепт
Как приготовить темпуру из картофеля:
Картофель очистить, натереть на крупной терке.
Лук очистить и также натереть на крупной терке.
Смешать взбитое яйцо и холодную воду.
Добавить муку и крахмал. Перемешать.
Выложить в жидкое тесто натертые овощи. Перемешать.
В воке (большой глубокой сковороде или в казане) разогреть масло.
В кипящее масло с помощью вилки выкладывать небольшие порции овощей в кляре.
Жарить до золотистого цвета, вынимать шумовкой.
В желтки влить соевый соус и кунжутное масло. Перемешать до однородности.
Обжаренный картофель с луком полить заправкой и посыпать темпуру семенами кунжута.
Темпура из картофеля готова. Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru