Теплый грибной салат

45 минут (подг. 30 минут) 4 FoodTV

Вкус грибов лучше раскрывается в теплом виде. И этот теплый грибной салат может стать отличным началом романтического ужина.

Калорий: 400

Поделиться:

Рецепты закусок На праздничный стол Ужин Блюда из грибов Грибы жареные Грибы шампиньоны Блюда из шампиньонов Грибы белые Салаты Салат с грибами Салат с шампиньонами Салаты без майонеза Салаты праздничные Блюда с соевым соусом Закуски из грибов и овощей Шампиньоны жареные 8 Марта Грибы вешенки День влюбленных Грибы замороженные

Ингредиенты

Грибы 3-4 видов (шампиньоны, вешенки, шиитаке, белые - свежие или замороженные) - 900 г (по 200-250 г)

Масло сливочное - 150 г

Руккола - 200 г

Шнитт-лук - 30 г

Кунжут (по желанию) - по вкусу

Для заправки:

Соус соевый - 100 г

Масло оливковое - 80 мл

Чеснок - 3-4 зубчика (по вкусу)

Сок половины лимона

Сливочное масло (только настоящее, хорошего качества!) при желании можно сперва перетопить, нагревая на минимальном огне, чтобы не кипело, и собирая образующуюся белую пену (белок). На это уйдет около получаса или чуть больше. А затем использовать для жарки грибов чистое топленое масло (будет вкуснее и полезней).

Фото рецепт

Для приготовления заправки чеснок мелко нарезать.

В чеснок выжать сок из лимона.

Добавить соевый соус и оливковое масло. Перемешать заправку и оставить, чтобы настоялась.

Грибы нарезать крупными или средними кусочками произвольной формы.

На сковороде разогреть сливочное масло (обычное или топленое).

Выложить шампиньоны и жарить, помешивая, до золотистого цвета.

Теплый грибной салат: Добавить по очереди остальные грибы, перемешивая. Жарить грибы до золотистого цвета, периодически помешивая. (Если используются замороженные белые грибы, следует добавлять их на сковороду после остальных - замороженные жарятся быстрее, примерно 10-15 минут.)

Добавить по очереди остальные грибы, перемешивая.
Жарить грибы до золотистого цвета, периодически помешивая.
(Если используются замороженные белые грибы, следует добавлять их на сковороду после остальных - замороженные жарятся быстрее, примерно 10-15 минут.)

Добавить заправку к готовым грибам и перемешивать еще полминуты.
Грибы снять со сковороды и дать немного остыть.

Рукколу выложить в салатник.

Добавить грибы. Перемешать.

Салат из грибов выложить на тарелки, посыпать нарезанным шнитт-луком и, при желании, кунжутом.
Приятного аппетита!

Приятного аппетита!

Поделиться: