Теплый картофельный салат с куриной печенью

Теплый картофельный салат — это сытное, полноценное, аппетитное блюдо для всей семьи. Для этого салата можно взять также говяжью, индюшиную или гусиную печень, но в моей семье отдают предпочтение нежной куриной печеночке. С печенью в салате хорошо сочетаются жареные овощи и грибы.

Поделиться:

Ингредиенты

Картофель (лучше молодой) - 4-5 мелких
Куриная печень - 300 г
Шампиньоны - 300 г
Перец болгарский - 1 шт.
Лук-порей - 1 шт.
Лимон - 0,5 шт.
Мука - 3 ст. л.
Зелень петрушки - 1/2 пучка
Чеснок - 3 зубка
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Масло растительное - для жарки

Фото рецепт

Куриную печень помыть, откинуть на сито, чтобы жидкость хорошо стекла.
Картофель залить холодной водой и поставить вариться до мягкого состояния.


Порей порезать соломкой.


Болгарский перец порезать брусочками.


Грибы порезать ломтиками, сбрызнуть соком половинки лимона, хорошо перемешать.


Чеснок мелко порубить или выдавить через пресс.


В большой сковороде разогреть пару столовых ложек растительного масла, высыпать в сковороду порей, хорошо перемешать его с маслом. Готовить пару минут.


Затем добавить болгарский перец, перемешать. Готовить пару минут.


Потом добавить к овощам грибы, хорошо посолить овощи и поперчить, перемешать. Готовить 10 минут.


Выложить чеснок, готовить около 1 минуты.
Затем накрыть сковороду крышкой и отставить в сторону, чтобы салат оставался теплым.
Если картофель уже мягкий, то можно слить воду, а сами клубни оставить в кастрюле под крышкой.


Тем временем в другой сковороде разогреть еще пару ложек масла. В плотный пластиковых пакет (можно в двойной) насыпать 3 ст. л. муки, туда же добавить 1 ч. л. соли, перемешать. Выложить половину печени, закрыть пакет, хорошо встряхнуть.


С помощью щипцов или вилки аккуратно переложить печень на разогретую сковороду.


Жарить печень до коричневого цвета, около 2-3 минут с каждой стороны, переложить на тарелку.
В тот же пакет с мукой выложить оставшуюся печень, тоже хорошо встряхнуть и выложить вторую порцию печени в сковороду. Также обжарить до коричневого цвета.


Теплый картофель почистить и порезать произвольными ломтиками. Собирать салат следует прямо в индивидуальные тарелки. Сначала нужно выложить картофель, затем жареные овощи и сверху кусочки печени. Посыпать салат петрушкой. Можно подавать. Приятного!


Приятного аппетита!

Поделиться:



2024 © Рецепты на JoyCook.ru