Тесто для бисквитных изделий с маслом

Бисквитное тесто приготовить холодным или с подогревом. В конце замешивания в тесто добавить растопленное, чуть теплое сливочное масло, при этом надо следить, чтобы в тесто не попала сыворотка от масла; замешивать тесто следует быстро, так как от масла тесто оседает.