Тесто для вареников заварное

Подготовить продукты на заварное тесто для вареников.

Как готовить заварное тесто для вареников:

1/2 нормы воды смешать с яйцами и солью. Взболтать до однородности.

Муку просеять.
1/2 нормы воды довести до кипения, дать слегка остыть и влить в просеянную муку, быстро перемешать.

Не давая остыть, добавить яйца, размешанные с оставшейся (комнатной температуры) водой и солью.

Тесто хорошо вымешать и дать созреть около 30 мин., накрыв его полотенцем.
Заварное тесто для вареников готово.

Отделить для разделки половину теста, оставшееся тесто держать под полотенцем.