Тминный квас

Ржаной хлеб нарезают на ломтики и высушивают в духовке, затем заливают кипятком, оставляют часа на три, процеживают. После этого добавляют дрожжевую закваску, сахар, тмин и оставляют на 12—14 часов для брожения. Затем квас отцеживают, разливают по бутылкам, укупоривают и переносят на холод. Пробовать его можно через сутки-двое.