Томатный суп с говядиной
Очень простой и быстрый суп с мясом и помидорами.
Ингредиенты
| Говядина, вырезка - 100 г |
| Помидоры свежие (рубленые) - 6 шт. |
| Бульон говяжий - 900 г |
| Паста томатная - 2 ст. л. |
| Сахар - 2 ч. л. |
| Крахмал кукурузный - 1 ст. л. |
| Вода холодная - 1 ст. л. |
| Яичный белок - 1 шт. |
| Масло кунжутное - 0,5 ч. л. |
| Лук зеленый (резаный соломкой) - 2 шт. |
| Соль - по вкусу |
| Перец черный молотый - по вкусу |
1. Мясо порезать полосками поперек волокон. Сложить мясо в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения, варить пару минут. Затем достать мясо из кастрюли, отложить в сторону.
2. В большой кастрюле довести до кипения 900 г бульона, ввести томатную пасту, помидоры и сахар. Выложить в кастрюлю проваренное мясо, довести до кипения, варить 2-3 минуты.
3. Крахмал развести в 1 ст. л. холодной воды. Ввести эту смесь в кастрюлю с мясом, готовить, помешивая, до легкого загустения бульона. В отдельной миске слегка взбить яичный белок.
4. Ввести белок в суп, постоянно помешивая, готовить до свертывания белка. Посолить, поперчить суп, перемешать.
Подавать суп в порционных тарелках, в каждую порцию капнуть пару капель кунжутного масла и посыпать зеленым луком. Подавать сразу же.
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru