Томаты соленые по-грузински

Зелень, горький стручковый перец и чеснок моют. чистят, измельчают и тщательно перемешивают Зеленые помидоры средней величины моют, удаляют плодоножки и надрезают сбоку до половины. После этого помидоры начиняют смесью зелени с приправами и плотно укладывают в бочки или стеклянные банки с широким горлом. Каждый ряд помидоров перекладывают зеленью с приправами и лавровым листом. Сверху кладут кружок и гнет и заливают холодным рассолом. Чтобы на поверхности помидоров не образовалась плесень, сверху посыпают горчичным порошком. Если на поверхности рассола плесень все же образовалась, ее снимают, а кружок и гнет ошпаривают кипятком.