Торт "Графские развалины" с вареной сгущенкой и печеньем

Как приготовить торт "Графские развалины":

Накануне приготовления торта сварить сгущенное молоко. Для этого поместить банку в кастрюлю, залить водой (банка должна быть полностью покрыта водой), дать закипеть. Варить на среднем огне 2-3 часа, при этом банка всегда должна быть покрыта водой, (доливать горячей воды при необходимости).
Затем вынуть банку из воды, охладить. Сливочное масло для крема должно быть мягкое, комнатной температуры.

Включить духовку. Достать яйца из холодильника. (Яйца должны быть хорошо охлаждены.) Отделить тщательно белки от желтков. В бeлок нe должно попасть ни капли жeлтка, посуда для взбивания должна быть абсолютно сухой.

Белки взбить миксером в крепкую пeну. Продолжая взбивать, в бeлки понемногу добавлять сахарную пудру.

Противень застелить пергаментной бумагой. Ложкой или кондитерским шприцем выложить безе, оставляя между ними расстояние. Поставить противень в духовку на среднюю полку. Выпекать при температуре 150 градусов около 2,5 часов (духовку не открывать). Снимать с листа горячими.

Очистить грецкие орехи, раздавить скалкой или мелко порубить ножом.

Сделать крем, для этого соединить в миске вареную сгущенку, сливочное масло и орехи.

Хорошо перемешать. Крем готов.

Печенье разломать на мелкие кусочки.

Каждый шарик бeзe обмазать крeмом.

Выложить безе слоями вперемежку с ломаным печеньем.

Сформировать торт.

Сверху торт "Графские развалины" обсыпать грецкими орехами и крошкой печенья.