Торт "Тирамису"
Всем привет! Я с ещё одним вариантом знаменитого тирамису. Сегодня в виде торта!! Даже не знаю, что ещё написать... Тирамису - это безумно вкусно и, наверное, все об этом знают:)
Ингредиенты
| Бисквит: |
| Яйца - 3 шт. |
| Сахар - 200 г |
| Ванильный сахар - 2 ч.л. |
| Масло сливочное - 50 г |
| Молоко - 100 мл |
| Мука - 200 г |
| Разрыхлитель - 1 ч.л. |
| * |
| Кофе для пропитки: |
| Кофе растворимый - 4 ч.л. (кофе, конечно, можно сварить, крепкий) |
| Вода 100 С - 200 г |
| Сахар - 50 г |
| Ликёр - 50 мл (у меня Бейлиз) |
| * |
| Крем: |
| Желтки - 4 шт. |
| Сахар - 1 ст.л. |
| Ликёр - 25 мл |
| Маскарпоне - 250 г |
| Сливки 33% - 200 мл |
| Сахарная пудра - 70 г |
| * |
| Шоколад или какао для посыпки |
Рецепт из журнала "Добрые советы".
Фото рецепт
Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром добела.
Масло растопить, добавить в молоко комнатной температуры, перемешать. Тонкой струйкой влить молочную смесь в яичную, аккуратно перемешивая.
Муку просеять с разрыхлителем. Постепенно вмешать в тесто.
У меня форма уже не надёжная, поэтому я смазала её маслом и посыпала мукой; если у вас хорошая форма, можно обойтись и без этого.
Переложить тесто в форму (у меня 20 см).
Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке около 20 минут, до готовности. Проверить на "сухую палочку".
Крем.
Желтки взбить с сахаром добела, тонкой струйкой влить ликёр, продолжая взбивать.
Маскарпоне, комнатной температуры, размять вилкой.
Охлаждённые сливки взбить с сахарной пудрой до устойчивости. Аккуратно вмешать маскарпоне.
Соединить сливочную и яичную смесь. Убрать в холодильник на 40 минут.
Кофе залить кипятком, добавить сахар, размешать до полного растворения, добавить ликёр.
Бисквит разрезать на 3 коржа (у меня была мысль испечь 3 коржа отдельно, получилось бы красивее, но стало лень...)
Каждый корж пропитать кофе.
Прослоить коржи кремом.
Украсить шоколадом или какао. Поставить в холодильник минимум на 6 часов.
Приятного аппетита!!!
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru