Торт "Тирамису"
Рецепт торта «Тирамису» из готового слоеного теста с домашним печеньем «Савоярди» и кремом на основе маскарпоне.
Ингредиенты
| тесто слоеное 150 г |
| сыр маскарпоне 250 г |
| сливки 100 г |
| яйца 3 шт. |
| концентрат кофейный 50 г |
| кофе эспрессо 100 г |
| пудра сахарная 10 г |
| конфеты шоколадные 4 шт. |
| сахар 35 г |
| Для печенья (12 шт): |
| яйца 4 шт. |
| сахар 100 г |
| крахмал 100 г |
| пудра сахарная 50 г |
Как сделать торт «Тирамису»?
Печенье "Савоярди": Желтки взбить с 50 г сахарного песка. Отдельно взбить белки с 50 г сахарного песка. Все осторожно смешать и добавить крахмал. На противень, накрытый бумагой для выпечки, выложить печенье размером 15x3 см и посыпать сахарной пудрой. Выпекать 5-10 минут при температуре 180°С.
Крем "Тирамису": Желтки взбить с сахаром. Добавить сыр маскарпоне, сливки и взбитые белки. Все осторожно перемешать.
Торт "Тирамису": Выпечь корж размером 30x15 см из слоеного теста, остудить и разрезать на два квадрата. На первый квадрат выложить слой крема. На креме нарисовать полоски кофейным концентратом. Затем выложить 4 печенья "Савоярди", смоченные в эспрессо. Снова выложить крем и нарисовать "кофейные" полоски. Накрыть все вторым квадратом слоеного теста и опять выложить 4 печенья "Савоярди" смоченные в эспрессо. Выложить слой крема и печенья, но уже без кофе, украсить торт "Тирамису" шоколадными конфетками.
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru