Тортилья (омлет) с сыром и кукурузой

1. Включить духовку с функцией "гриль" для предварительного разогрева до высокой температуры.

2. Картофель отварить в слегка подсоленной воде до мягкого состояния, в течение примерно 5 минут. Осушить картофель.

3. В большой сковороде с жароустойчивой ручкой на среднем огне разогреть оливковое масло. Высыпать на сковороду лук и жарить, помешивая, около 5 минут, до мягкого состояния. Добавить измельченный цуккини и вареный картофель, готовить, помешивая, примерно 2 минуты. Ввести кукурузу.

4. Яйца налить в миску, посолить, поперчить, слегка взбить вилкой и залить яйцами овощи в сковороде. Посыпать содержимое сковороды сыром и готовить на слабом огне 4-5 минут.

5. Затем поместить сковороду под гриль и готовить еще 2-3 минуты.

6. Подавать тортилью сразу же, посыпав паприкой.