Треска, тушенная в молоке

Филе трески хорошо промыть, нарезать на куски, посыпать их солью, перцем, запанировать в муке и обжарить. В кастрюлю положить слой сырого нашинкованного лука, на него — куски обжаренной рыбы. Снова насыпать слой лука, слегка поджарить вместе, залить рыбу горячим кипяченым молоком и тушить до тех пор, пока лук не станет мягким.