Трюфели в шампанском

1 час

Очистить трюфели и снять с них кожицу, положить в кастрюлю, залить шампанским, добавить отвар от овощей и соль. Варить в закрытой посуде. Готовые трюфели выложить в другую посуду, а отвар выпарить почти досуха. Добавить в него концентрированный сок телятины, прокипятить еще раз, процедить и залить этим соусом трюфели.

Перед подачей подогреть, но не кипятить.

Поделиться:

Ингредиенты

грибы 150 г

шампанское 50 г

бульон овощной 50 г

сок телятины 50 г

Приятного аппетита!

Поделиться: