Тушеная капуста

1. Разрезать остроконечную капусту пополам, вырезать кочерыжку, затем порезать каждую половинку на 4-5 частей.

2. Растопить в большом казанчике 2 ст. ложки сливочного масла. Обжарить кусочки капусты с двух сторон, каждую около 1 мин.

3. Затем залить овощным бульоном (125 мл), посолить, поперчить и тушить капусту под закрытой крышкой около 10 мин.

4. В это время растопить 4 ст. ложки сливочного масла до коричневого цвета, добавить немного лимонного сока (4 ч. ложки) и свежую корочку лимона, натертую на мелкой терке (2 ч. ложки), щепотку соли, черного перца и мускатного ореха.

5. Вынуть капусту из казанчика (без бульона), полить лимонным маслом и украсить петрушкой.