Тушеная курица с грибами и полентой

55 минут 4 Куркоман

Сперва подрумянив куриное филе, вы сохраните мясо сочным внутри. Вместо шампиньонов, для большего аромата хорошо использовать шиитаке, кремини (очень похожи на шампиньоны, но лучше пахнут) или дикорастущие грибы. Это блюдо можно приготовить и со свининой. А полента – это каша из кукурузной муки (почти мамалыга), традиционное блюдо североитальянской кухни.

Поделиться:

В духовке Рецепты вторых блюд Мясные блюда Блюда из молока Блюда из грибов Грибы шампиньоны Блюда из шампиньонов Блюда из курицы Куриное филе Курица с грибами Птица Курица тушеная Полента

Ингредиенты

Куриное филе (по 170 г) – 4 шт.

Соль крупная

Перец черный свежемолотый

Масло оливковое – 2 ст. л.

Шампиньоны – 450 г

Чеснок – 4 зубка

Вино сухое белое (желательно) – 0,5 стакана

Бульон куриный – 1,75 стакана

Зелень петрушки нарезанная – 2 ст. л.

Для поленты:

Кукурузная мука – 0,75 стакана

Соль крупная

Перец черный свежемолотый

Молоко – 0,25 стакана

Масло сливочное – 2 ст. л.

Майоран свежий – 1 ч. л. (или 0,25 ч. л. сушеного)

Посыпьте куриное мясо солью и перцем (по ¼ ч. л.). Разогрейте 1 ст. л. масла на сковороде. Подрумяньте курицу на большом огне (по 2-3 минуты с каждой стороны). Переложите на тарелку.

Влейте в сковороду еще 1 ст. л. масла. Добавьте хорошо промытые и нарезанные дольками по 1 см грибы, разрезанные пополам зубчики чеснока и ¼ ч. л. соли. Накройте и готовьте на среднем огне 2-3 минуты, пока грибы не пустят сок. Снимите крышку. Увеличьте огонь и жарьте грибы, помешивая, до золотистого цвета (4-5 минут).

Влейте вино. Готовьте 1 минуту, помешивая, пока не выпарится жидкость. Добавьте бульон и петрушку. Готовьте на среднем огне, пока грибы не станут мягкими, а количество жидкости не уменьшится (8-10 минут).

Выложите курицу в сковороду с грибами. Накройте и тушите на малом огне до готовности мяса (10-15 минут). Подайте курицу с кукурузной полентой, выложив сверху грибы (полейте образовавшимся соком). Украсьте блюдо петрушкой.

Как приготовить поленту.

Разогрейте духовку до 220 градусов. В посуде с крышкой смешайте 3 стакана воды, кукурузную муку, 1,25 ч. л. соли и 1/8 ч. л. перца. Накройте и готовьте в духовке 30 минут, перемешав кашу спустя 15 минут. Добавьте в готовую кашу молоко, масло и майоран. Хорошо перемешайте и сразу же подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Поделиться: