Тушенный цыпленок

Выпотрошить и промыть тушку цыпленка, нарезать кусками. Потушить в топленом масле целые мелкие го­ловки лука и перебранные, промытые мелкие грибы. Поло­жить куски цыпленка в подходящую посуду, добавить соль, черный перец, влить белое вино. Плотно закрыть посуду крышкой и тушить на слабом огне, пока мясо не станет мягким. Перед тем как снять с огня, добавить сметану. Подать горячим, украсив ломтиками лимона и веточками зелени петрушки.