Тушеное мясо в кофейном соусе

Очистить мясо от пленок, нарезать на кубики весом около 20 г и подрумянить в горячем растительном жире. Посыпать солью и приправами. Там же подрумянить нарезанный лук, хорошо измельченный чеснок и муку, залить кофе, водой и вином. Тушить на слабом огне под крышкой до полной готовности. Во время тушения необходимо помешивать, т. к. соус с мукой быстро подгорает. При необходимости добавить воды. Мясо подается на стол вместе с соусом. На гарнир хорошо подать отварной картофель и овощи.