Тыква сушеная

Для сушки следует использовать хорошо вызревшие плоды столовых сортов тыквы. Подготовленную тыкву очистить кожицы и нарезать дольками толщиной 4-5 мм. Для улучшения цвета готового продукта тыкву можно бланшировать в кипящей подсоленной воде (на 1 л воды — 10 г соли) не более 1—2 мин и быстро охладить водой. Выложить на сито, дать стечь воде и сушить в духовке при температуре 55-60 °С в течение 5-7 часов, после чего 2 часа — при температуре 70 — 80 °С. Хранить в коробках или в закрывающейся посуде.