Тыквенный пирог

Тыкву вымыть, очистить от семян, разрезать на куски.

Противень застелить пергаментной бумагой, выложить на бумагу подготовленные куски тыквы.

Посыпать сахаром. Испечь в духовке.

Приготовить тесто для основы пирога. Для этого кусочки размягченного масла смешать с сахаром.

Хорошо взбить масло с сахаром (с помощью кухонной техники).

Добавить яйцо и еще раз взбить.

Когда тыква испечется, отделить мякоть от кожуры.

Измельчить мякоть тыквы в пюре.

В миску насыпать просеянную муку, добавить пряности, соль, погашенную соду. Добавить масляную смесь.

Добавить часть тыквенного пюре.

Тщательно перемешать тесто, завернуть в пищевую пленку и поместить в холодильник на 1-3 часа.

Для начинки натереть на мелкой терке цедру апельсина.

Смешать яйца с сахаром, корицей, мускатным орехом и ванилью. Взбить.

Влить сливки.

Добавить цедру апельсина.

Добавить оставшееся тыквенное пюре, взбить венчиком до однородности.

Тесто равномерно выложить в форму, формируя дно и бортики будущего пирога. Наколоть тесто вилкой.

Накрыть тесто бумагой для выпечки, насыпать сверху рис.

Выпекать основу пирога в разогретой духовке при температуре 180 градусов (около 15 минут).

В испеченную основу залить сливочно-тыквенную массу.

Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов еще примерно 30-40 минут.
Пирог готов. Можно украсить его по желанию, например орехами.
Приятного аппетита!