Тыквенный пирог

Тыквенный пирог

2 часа (подг. 1 час) 8

Насыпьте на рабочий стол муку горкой, сделайте в центре углубление, в которое положите нарезанное кусочками размягченное сливочное масло, сахар, желтки, ванилин и корицу. Быстро замесите однородное тесто, оберните целлофановой пленкой и положите в холодильник на 30 минут. Включите духовку. Почистите тыкву, удалите семечки и прожилки, нарежьте кусочками. Разложите тыкву по противню и выпекайте 30 минут, она должна стать мягкой и сухой. Пропустите тыкву через сито и положите пюре в миску. Добавьте половину порции сливочного масла, корицу и щепотку соли, тщательно перемешайте. Во второй миске взбейте венчиком яйца с медом и молоком Взбейте сливки в охлажденной в холодильнике миске. Добавьте в яичную смесь сначала тыквенное пюре, а затем сливки, аккуратно перемешивая снизу вверх. На посыпанном мукой рабочем столе раскатайте тесто в лист толщиной 3 мм. Смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой форму, выстелите ее тестом, проткните середину зубчиками вилки и выложите тыквенный крем. Подровняйте края и выпекайте в разогретой духовке 35 минут. Растопите оставшееся сливочное масло с сахаром, вылейте на пирог и продолжайте выпекать еще 5 минут. Выньте пирог из духовки, украсьте цукатами и засахаренными вишнями.

Поделиться:

Ингредиенты

мука 200 г
масло сливочное 100 г
сахар 100 г
желток 2 шт.
ванилин по вкусу
корица 1 ч. ложка
мука для рабочего стола сколько уйдет
масло сливочное для формы сколько уйдет
мука для формы сколько уйдет
Для начинки
тыква 1 кг
масло сливочное 30 г
корица 1 ч. ложка
яйца 2 шт.
мёд 1 стакан
молоко 0.5 стакана
сливки 200 мл
сахар 50 г
соль по вкусу
Для украшения
цукаты апельсиновые сколько уйдет
цукаты лимонные сколько уйдет
вишня засахаренная 6 шт.

Приятного аппетита!

Поделиться:



2024 © Рецепты на JoyCook.ru