Удои (японская лапша)

Из муки, желтков, соли, воды замесить крутое тесто. Оставить его на 30 мин, а затем раскатать так тонко, чтобы оно почти просвечивало. Свернуть в рулет и нарезать полосками 3 мм. Полученную лапшу отварить в кипящей воде (3-4 мин) и отжать. Подать с уткой или с курицей.

Поделиться: