Угорь отварной

Снять с угря кожу, удалить внутренности, помыть и нарезать его на порционные куски. Затем куски рыбы посолить, сбрызнуть уксусом, положить их в подсоленный отвар из кореньев со специями и варить па слабом огне до готовности.

На гарнир можно подать отварной картофель или овощи. Отдельно подать соус «Голландский» или майонез с корнишонами.